3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条在指尖微微颤动，咸香与辛辣交织(jiāozhī)的气息瞬间钻入鼻腔，勾人(rén)食欲。 平江辣条(làtiáo)企业向长沙市民推介产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的国民零食，就诞生于(yú)湖南东北部的一座小县城——湖南岳阳平江县。这里生产(shēngchǎn)的辣条(làtiáo)现已销往全球160多个国家和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场(shìchǎng)三分之一的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口仅90余万人的县城，究竟藏着(zhe)怎样的 “辣条(làtiáo)密码”？ 一座(yīzuò)平江城  半部辣条史 长沙一场吃辣跨年活动吸引民众(mínzhòng)参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等(děng)各式小食浸润(jìnrùn)着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间(shùnjiān)萦绕口腔。 在食辣一事上灵感取(qǔ)之不尽、用之不竭的湖南人，为这些解馋的小食取了个(gè)共同的名字——“麻辣”。 平江(píngjiāng)酱干。平江县委宣传部 供图 走出52位开国将军的平江县，就以制作(zhìzuò)豆制品(dòuzhìpǐn)的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有千般变化，可做成豆皮、豆腐(dòufǔ)、酱干等。 平江长寿酱干(jiànggàn)，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地最引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了(le)当地几代人的生计(shēngjì)。 1998年，因长江流域发生了历史上罕见(hǎnjiàn)的全流域特大洪水，平江(píngjiāng)“麻辣”家族里新增了一位成员。 当时，酱干原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生的(de)饭碗端不稳(duānbùwěn)了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了(le)标准化生产。麻辣王子 供图 当地从事麻辣行业的三位师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱(bào)着(zhe)试一试心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产(shēngchǎn)米线的挤压熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品，可(kě)让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等香辛料，又以四川花椒加重麻味——第一根辣条就此(jiùcǐ)诞生(dànshēng)。 直径近1米的巨型元宵(yuánxiāo)亮相平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃(xiǎochī)迅速火遍大江南北，深受市场欢迎。几年时间不到，平江县90%以上的酱干作坊都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂(tiáochǎng)还(hái)会上演全村“抢人(qiǎngrén)”名场面。 平江人也不再居安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今，全国千余家辣条(làtiáo)企业(qǐyè)中，平江人创办的企业占90%以上。当地流传：有(yǒu)天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面(fùmiàn)标签 为辣条“正名” 100余米的长辣条亮相株洲。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 平江辣条迎来高光时刻的(de)同时，手工作坊生产、缺乏标准(biāozhǔn)与监管等食品安全问题也是产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签(biāoqiān)。 “难以挺直腰杆，羞于提起辣条二字，对外说是做熟食生意(shēngyì)。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研时发现(fāxiàn)，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让(ràng)家长知道。 平江辣条生产(shēngchǎn)向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种尴尬让张玉东等辣条(làtiáo)从业者决心推动辣条卫生标准建立，携手平江县政府牵头制定湖南省地方(dìfāng)《湘味面粉熟食》标准、出台(chūtái)辣条国家标准。 一场辣条产业的“自我革命”也开始在平江上演(shàngyǎn)。 关停低端车间30家、改造升级食品企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断取消各类添加剂……政府和企业的共同努力(gòngtóngnǔlì)，让平江辣条(làtiáo)产业从“野蛮生长”向标准化(huà)(biāozhǔnhuà)、智能化、健康化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条专业班学生进行(jìnxíng)实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送(shūsòng)人才(réncái)的辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，共有59位学生，开设了挤压膨化机理、食品质量(shípǐnzhìliàng)与安全、市场营销等专业课程。 工人正在(zhèngzài)现代化车间里生产辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化、拌料(bànliào)调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药(zhìyào)级GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度参数和原料配比(pèibǐ)，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东(zhāngyùdōng)说，强研发已成业界共识，其公司每年拿出占营收近3%的(de)资金用于产品(chǎnpǐn)口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动(qiàodòng)大市场 巨型(jùxíng)辣条蛋糕亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条(làtiáo)元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷(céngchūbùqióng)的美食(měishí)创意，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是(shì)零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条甚至还有了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示(zhǎnshì)、历史再现、投屏互动、动手体验等方式，让消费者身临其境了解(liǎojiě)辣条起源(qǐyuán)故事、原料、生产工艺、检测设备(shèbèi)以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆(bówùguǎn)里，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其(yóuqí)是博物馆现场展示的迷你(mínǐ)辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条(yúlàtiáo)生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业的品质升级有了全新认知，为辣条进一步正名。 一位(yīwèi)参观者说：“原来生产一根辣条还要经过这么多关卡，以后也能吃得更放心了(le)！” 如今，平江不少“辣二代”因看好辣条产业，选择子承父业。在他们(tāmen)眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃(hǎochī)，还得好玩(hǎowán)。 外国人(wàiguórén)挑战吃辣条。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断开拓的消费新场景(chǎngjǐng)，辣条“混”进了年轻人婚礼，特制的5.2米长(mǐzhǎng)的辣条用来“考验”新郎和伴郎团(tuán)，并与电竞、音乐节、动漫展等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆，到年轻人的潮流(cháoliú)零食(língshí)，辣条正在中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪。 平江县被授予“中国辣条之乡(xiāng)”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的《中国(zhōngguó)辣条行业发展趋势报告》显示：受益于中国消费者的强劲(qiángjìng)需求，中国辣条零食行业市场规模(guīmó)持续(chíxù)扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国食品工业强县”的平江县，正以建设“中国休闲食品之都(dōu)”为(wèi)目标，致力(zhìlì)让辣条等小零食成为地方名片、文化符号和富民产业。 (中新社(zhōngxīnshè)微信公众号)